Resep kue lebaran selalu mencari judul yang paling dicari di bulan puasa menuju lebaran. Ibu-ibu mulai membuat kue kering dan segala macam jajanan yang hanya disajikan saat lebaran; manisan kolang-kaling, halua (manisan dari pepaya muda, buah renda, dll).
Saya pribadi beberapa tahun belakangan pindah haluan soal kue lebaran favorit. Dan untuk beberapa tahun ini, saya lagi suka banget sama Kue Putri Salju. Sampai-sampai saat lebaran tahun lalu, saya sedang hamil tujuh bulan, dan sepanjang hari ngidam kue Putri Salju. Semua teman-teman kantor saya tanyain “buat kue apa?” dan tentu saja langsung saya minta kalau ada yang buat kue kesukaan saya ini.
Nah, kenapa nggak buat sendiri? Waktu itu saya belum punya oven, dan kondisi hamil. Mager luar biasa. Tapi alhamdulillah, tahun ini saya punya oven, jadi bisa buat kue kesukaan saya ini. Saya mau berbagai resepnya nih, dijamin enaakkk!!
1. KUE PUTRI SALJU
BAHAN-BAHAN
– 150 gram unsalted butter (boleh ganti margarin)
– 50 gram margarin
– 85 gram gula halus
– ½ sdt garam
– 200 gram kacang kenari oven/sangrai
– 2 sdm susu bubuk (18 gram)
– 1 sdt pasta vanilla
– 250 gram terigu protein rendah/sedang Taburan
– 120 gram gula halus/gula donat (icing sugar)
– 1-2 sdm susu bubuk (kalau suka)
TIPS
*Kacang kenari bisa diganti pakai kacang mede, almond, macadamia atau hazelnut.
– 150 gram unsalted butter (boleh ganti margarin)
– 50 gram margarin
– 85 gram gula halus
– ½ sdt garam
– 200 gram kacang kenari oven/sangrai
– 2 sdm susu bubuk (18 gram)
– 1 sdt pasta vanilla
– 250 gram terigu protein rendah/sedang Taburan
– 120 gram gula halus/gula donat (icing sugar)
– 1-2 sdm susu bubuk (kalau suka)
TIPS
*Kacang kenari bisa diganti pakai kacang mede, almond, macadamia atau hazelnut.
*Gunakan terigu protein rendah untuk hasil maksimal super lumer (contoh : Kunci Biru, Hana Emas, Kotobuki dll). Perbedaan protein pada tepung klik : https://www.youtube.com/watch?v=nkwWp…
*Panggang putri salju di suhu rendah selama +- 20 menit supaya atasnya tidak kecoklatan dan tetap matang sempurna. Jangan overbaked.
*Selagi kondisi panas setelah matang, langsung gulingkan putri salju ke taburannya.
CARA MEMBUAT
– Panggang kacang di oven yang sudah dipanaskan hingga keemasan. Panggang selama 15 – 20 menit.
– Haluskan kacang menggunakan chopper.
MEMBUAT ADONAN COOKIES
– Masukkan butter atau margarin ke dalam wadah. Kemudian tambahkan gula halus.
– Tambahkan garam dan pasta vanili.
– Campur semua bahan di atas dengan menggunakan whisker atau spatula.
– Kalau sudah tercampur rata, masukkan kacang yang sudah dihaluskan. Lalu aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
– Ayak tepung terigu dan masukkan ke dalam wadah adonan. Kemudian tambahkan susu bubuk.
– Aduk kembali menggunakan spatula hingga tercampur rata.
– Setelah tercampur rata, bulat-bulatin adonan atau cetak sesuai keinginan. Lalu masukkan ke dalam oven selama 20 menit.
MEMBUAT TABURAN
– Campurkan gula halus, icing sugar (kalau mau enak bisa pakai gula mint), dan susu bubuk.
cookies putri salju siap disantap. Oh ya, resep ini aku recook dari dapurumi ya. Link youtube di sini.
